鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么(me)办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因头发剪了后悔了大概多久能长回来，3天头发长10厘米秘诀(yīn)为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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